Grupo Café des Artistes: 35 Años de Excelencia, Creatividad y Compromiso con México

 

En este 2025, Grupo Café des Artistes celebra 35 años de historia, evolución  de la alta cocina mexicana. Fundado en 1990 por el Chef franco-mexicano Thierry Blouet, el grupo nació con una visión pionera: transformar la experiencia culinaria en México con una propuesta de alta gastronomía que conjugara técnica francesa, ingredientes locales y arte en cada platillo.

 

El origen de una visión

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Thierry Blouet, heredero de una tradición culinaria europea y forjado en las cocinas más exigentes del mundo, eligió Puerto Vallarta como escenario para su sueño. Con una profunda convicción de que la gastronomía podía ser una experiencia sensorial y emocional, fundó Café des Artistes en una casona del centro histórico, sin imaginar que daría origen a uno de los grupos gastronómicos más influyentes del país con reconocimiento nacional e internacional que lo consolidan como referente de la Gastronomía Mexicana de excelencia.

 

A lo largo de su carrera, Thierry ha sido embajador de México en múltiples foros internacionales, preside la Chaîne des Rôtisseurs en México, una de las asociaciones gastronómicas más prestigiosas del mundo además de ser miembro de Maîtres Cuisiniers de France. Además es fundador y actual director del prestigiado Festival Gourmet internacional de Puerto Vallarta-Riviera Nayarit, uno de los más longevos y grandes del país.

 

Impulsor de talento joven y promotor del desarrollo de la cocina de autor en América Latina. Su legado no solo ha sido culinario, sino también humano: ha formado generaciones de cocineros, ha apostado por el producto mexicano y ha desarrollado una hospitalidad que hoy se reconoce globalmente. Por 19 años el Trofeo Thierry Blouet ha tenido como objetivo concentrar, promover y premiar el talento gastronómico de México brindando la oportunidad a los jóvenes cocineros y chefs de mostrar sus habilidades creativas.

 

Consolidación y evolución

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Desde sus inicios, el Grupo Café des Artistes ha mantenido una esencia clara: calidad, hospitalidad, creatividad y respeto por el entorno. En estos 35 años, ha crecido con proyectos sólidos que conservan el alma del original y responden a un México en constante transformación:

 

• Café des Artistes, Puerto Vallarta – Ícono de elegancia, arte y cocina de autor; una experiencia multisensorial que ha marcado tendencias durante tres décadas.

• Café des Artistes, Los Cabos - Una extensión del prestigio y sofisticación del Grupo en uno de los destinos turísticos más exclusivos del país, ofreciendo una experiencia de autor adaptada a un mercado internacional de lujo.

• Tuna Blanca, Punta de Mita – Cocina costera de inspiración mexicana, celebrando los sabores del Pacífico con una ejecución impecable frente al mar.

• La Casa by Thierry Blouet, Bucerías – El más reciente proyecto, concebido bajo principios de sustentabilidad, diseño ecológico, huerto propio en rooftop y una cocina que honra al productor local.

 

Hoy, junto a su hija Vanessa Blouet, el grupo consolida una nueva generación de liderazgo, combinando legado, modernidad y visión global, con un comprometido comité directivo lleno de pasión y compromiso.

 

Para escribir esta historia y dejar un legado de los primeros 35 años, el Chef Thierry Blouet, ha preparado el lanzamiento de su primer libro: La Cocina del Artista, donde detalla su travesía y cada uno de sus desafíos y logros.

 

35 años: mirando al futuro con propósito

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Este aniversario marca no solo una celebración, sino una renovación del compromiso del grupo con la excelencia, la innovación responsable y la sociedad.

 

Nuestros objetivos a futuro:

 

• Seguir elevando la gastronomía mexicana a nivel internacional.

• Desarrollar proyectos gastronómicos sustentables, con énfasis en el uso responsable de ingredientes locales, agricultura regenerativa y arquitectura consciente.

• Fortalecer el compromiso social con las comunidades locales, mediante empleo digno, capacitación profesional, apoyo a productores regionales y proyectos de inclusión.

• Expandir estratégicamente el grupo en nuevos destinos turísticos y urbanos, conservando su esencia artística y su estándar de calidad internacional.

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A lo largo de 35 años, Grupo Café des Artistes ha construido una marca sólida, querida y admirada por clientes, colegas y críticos. Hoy, más que nunca, estamos listos para compartir esta historia con nuevos socios estratégicos y medios de comunicación que deseen ser parte del futuro de la alta cocina en México.

 

Gracias por creer en la gastronomía como fuerza de cambio. Gracias por ser parte de nuestra mesa.

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Chef Thierry Blouet